Một enzyme có tên Nattokinase được tìm thấy trong món Natto truyền thống của Nhật Bản (được làm từ đậu tương lên men). Qua các nghiên cứu, các nhà khoa học khẳng định enzyme Nattokinase có tác dụng làm tan cục máu đông-nguyên nhân chính gây đột quỵ (tai biến mạch máu não).
Lịch sử ra đời của enzyme Nattokinase
Tiến sĩ K.Yabe, một chuyên gia về vi sinh học là người đầu tiên nghiên cứu về Natto. Năm 1894 ông công bố kết quả tìm tòi của mình về sự lên men của Natto. Ông coi Natto là một loại phô mai thực vật có thể thay thế phô mai động vật được làm từ sữa bò hay sữa dê mà các nước phương tây thường dùng. Món ăn này đã giúp các binh lính Nhật bảo vệ được sức khỏe, không bị rối loạn tiêu hóa trong chiến tranh Nhật – Nga (1904-1905).
Năm 1905 TS Shin Sawamura (đại học Tokyo) đã thành công trong việc tách 2 loại vi khuẩn Natto từ đậu nành nấu chín, trong đó vi khuẩn gây ra mùi hương đặc biệt làm từ hạt đậu lên men (Bacillus natto). Rất nhiều nhà khoa học Nhật Bản tiếp tục nghiên cứu về món ăn này, họ cho rằng đây là món ăn giúp con người sống lâu.
Năm 1919 các nhà khoa học đã đưa công nghệ áp dụng sản xuất theo lối công nghiệp để phục vụ nhu cầu bảo vệ sức khỏe của binh lính và người dân. Số lượng tiêu thụ Natto tăng nhanh từ 39 nghìn tấn năm 1958 lên 170 nghìn tấn vào năm 1982.
Năm 1980 TS Sumi Hiroyuki đưa ra những kết quả bất ngờ về hiệu quả của natto trong việc làm tan các huyết khối trong động mạch – một trong những nguyên nhân suy tim và tử vong của bệnh nhân bị các chứng xơ vữa động mạch vành hay đột quỵ vì tắc nghẽn hay xuất huyết não. Đây được coi là đề tài nóng hổi lúc bấy giờ vì phát hiện tuyệt vời này sẽ giúp con người có thể phòng và hỗ trợ điều trị đột quỵ an toàn. Sự việc rất bất ngờ khi TS Sumi Hiroyuki trong một bữa ăn trưa tại ĐH Chicago, lấy một mẩu Natto trong món ăn của ông đặt vào đĩa petri và để ở nhiệt độ 37độ C, sau 18 giờ cục máu đông tan hoàn toàn. Điều đó gợi ý cho ông rằng trong natto có thể có một hay nhiều hoạt chất có thể phân hủy huyết khối. Ông tiếp tục nghiên cứu và khẳng định enzym Nattokinase sẽ giúp con người tránh được đột quỵ bởi tình trạng hình thành huyết khối và xơ vữa động mạch.
Nattokinase hỗ trợ phòng và điều trị đột quỵ
Theo kết quả nghiên cứu của 3 cơ quan y tế – đại học bang Oklahoma (Mỹ), JCR Pharmaceuticals (Nhật Bản) và Trường Y khoa Miyazaki – phối hợp thử nghiệm trên cơ thể người (in vivo) bằng cách cho ăn Natto 200 gr/ngày và đã kiểm chứng được những hiệu ứng kể trên, đặc biệt phát hiện lượng Plasmin nội sinh giảm sút ở người cao tuổi không đủ để làm tan huyết khối, vón cục trong động mạch thì hiệu quả càng rõ rệt.
Năm 1986, Tiến sĩ Sumi Hiroyuki đã công bố kết quả nghiên cứu về tác dụng của Nattokinase sau khi thử nghiệm gần 200 loại thực phẩm khác nhau để so sánh, xác định nattokinase là một loại enzym mang khả năng phân hủy huyết khối một cách hữu hiệu và mạnh nhất trong các loại enzym, gấp 4 lần plasmin (enzym nội sinh làm tan máu đông) đồng thời tuyệt đối an toàn cho cơ thể khi hấp thụ qua đường ăn uống. Kết quả của nghiên cứu được coi là bước đột phá trong điều trị đột quỵ não.
Tác dụng của Nattokinase
Ngày nay công nghệ lên men đậu tương cho enzyme Nattokinase được ứng dụng trên khắp thế giới trong hỗ trợ phòng và điều trị đột quỵ cũng như nâng cao sức khỏe cho mọi người. Tác dụng chính của Nattokinase là:
- Làm tan cục máu đông: Nattokinase làm tan cục máu đông bằng cách làm tan sợi fibrin. Nattokinase hoạt động mạnh gấp 4 lần plasmin nội sinh (loại enzyme duy nhất trong cơ thể làm nhiệm vụ phá tan sợi fibrin). Nattokinase cũng giúp tăng cường plasmin của cơ thể và các thành phần chống đông máu khác.
- Ổn định huyết áp: Nattokinase làm giảm huyết áp. Đây là món ăn truyền thống của người Nhật, họ ăn món ăn này từ hơn 1000 năm qua để ổn định huyết áp, tốt cho tim mạch. Các nghiên cứu chỉ ra rằng nó làm giảm huyết áp bằng cách ức chế enzyme chuyển đổi angiotensin (angiotensin khiến mạch máu co lại gây tăng huyết áp)
- Tăng cường lưu thông máu: Nattokinase giúp máu lưu thông bằng cách hỗ trợ bù trừ trong tuần hoàn. Nó cũng được chứng minh là có tác dụng ngăn chặn xơ vữa động mạch- một trong những tác nhân gây tai biến.
- Ngoài ra còn có tác dụng khác: làm chắc xương, giúp giảm đau khớp, giảm nhức đầu, kháng khuẩn, ngừa bệnh tả, thương hàn, bệnh lị.
Tại Việt Nam enzyme Nattokinase có trong sản phẩm Nattospes, là sản phẩm đầu tiên có mặt tại thị trường Việt Nam giúp hỗ trợ phòng và điều trị đột quỵ. Nattospes có nhiều nghiên cứu tại khoa đột quỵ bệnh viện 108, 103, Bạch Mai cho kết quả tốt do các giáo sư và cộng sự của mình tại bệnh viện thực hiện.
Truy cập trang web dotquynao.com hoặc gọi hotline: 0917185170 để được dược sĩ tư vấn MIỄN PHÍ!
GS Nguyễn Văn Thông nói rõ hơn về enzyme Nattokinase qua video sau:
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét